煮毛豆直接煮就错了,多加1点这,翠绿好吃不发黄,比买的还好吃

创业资讯 阅读(1504)
钱柜老虎机

最近新鲜的毛豆上市了,4块钱能买一斤,一斤真是挺多,回家煮一煮一次吃不完,但是要是到夜宵摊上上点一份毛豆,最少18起步了,而且份量又少。很多人跟我说,自己在家煮的毛豆,真是不如摊上或者店里的好吃,其实只是煮的方法不对罢了。煮毛豆直接煮就错了,多加1点它,翠绿好吃不发黄,比买的还好吃。今天就把我家的独门秘方分享给大家,一起来看看吧。大家在煮毛豆时,特别注意两点,一是要放少量的盐,而且是分3次加,另外还要加点儿白醋。这样毛豆煮出来依旧翠绿。具体做法一起来看看菜谱吧!

1ab68fc5c4e14b849a281ef9f9ddfbbe

媳妇儿的御用大厨

配料:

毛豆500克,食盐2茶匙,花椒5克,八角5个,姜3片,干辣椒2个,桂皮10克,茴香籽10克

烹饪步骤:

1.毛豆用淡盐水泡5分钟,然后在盆子里面洗干净,一般洗2-3遍,洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓,这样可以把毛豆洗干净。洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉,这样方便入味,也美观。

dc054a9a89664409b2866a98eb720926

2.将准备好的姜片,花椒,八角,小香,桂皮,干辣椒倒入水中,至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆,加2勺盐。再中火煮5-10分钟,注意不要盖锅盖,时间长短根据个人喜好。

6ee4307ebb5f413a87a2554dfe106b6e

3.煮好关火,让毛豆一直在汤水中泡着,半小时后可以捞出食用。也可以多泡几小时都行。主要根据个人口味轻重选择。

c78e8c2f2fb54d50979e8a6d7fd5ef62

XX4.捞出后一份五香煮毛豆就做好了。时间把握好的话,毛豆不但有调料的香味还有毛豆的豆香味参杂其中,真是太好吃了。

2e5cb1bae29c4db0bb069dd3e85e20a2

5.煮毛豆的做法很简单,关键点在于依据个人口味选择煮的时间长短,泡汤水时间长短,也可以煮好后在冰箱放一晚,味道更浓哦!祝大家都能煮出好吃的毛豆。

8934a3568add4757a06d2c6d2a4d619f

烹饪小贴士:

1,毛豆是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆,晒干之后又称大豆

2,毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜,但其中多以不饱和脂肪酸为主,如人体必需的亚油酸和亚麻酸。参考文献张忠《食品营养学》

3,做法:毛豆用淡盐水泡5分钟,然后在盆子里面洗干净,一般洗2-3遍,洗毛豆的时候注意要用手抓起毛豆互相搓,这样可以把毛豆洗干净洗完后用剪刀把毛豆两头的尖剪掉,这样方便入味;将准备好的姜片,花椒,八角,小香,桂皮,干辣椒倒入水中,至水开再烧5分钟等能闻到香料味时倒入毛豆,加2勺盐再中火煮5-10分钟,注意不要盖锅盖;煮好关火,让毛豆一直在汤水中泡着,半小时后可以捞出食用

大家爱吃煮毛豆吗?

喜欢美食杰的文章请点赞,关注,分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。

XX